Speisekarte

Sobrasada-Croquetas

Mallorquinisches Pa amb Oli

Geröstetes Brot mit Ramellet-Tomate, nativem Olivenöl und Es-Trenc-Salz. Mit Oliven und Inselkäse.

Oktopus-Carpaccio

Dünn geschnittene Scheiben mit geräuchertem Paprikaöl, Kapern und kandierter Zitrone.

Anchoas aus dem Kantabrischen Meer

Filets von Anchovis "00" auf einer Toastscheibe mit Butter und Öl aus Sóller.

Käseplatte von Mallorca

Eine Auswahl von 5 Käsesorten aus verschiedenen Regionen Mallorcas, die Käsesorten wechseln je nach Verfügbarkeit.

Kabeljau-Croquetas

+1

Mallorquinischer Trampó

Tomate, Zwiebel und grüne Paprika aus Söllers Gärten, optional mit Almadraba-Thunfisch.

Burrata-Salat mit geröstetem Pfirsich

Tumbet mit Niedrigtemperatur-Ei

Geschichtete Aubergine, Zucchini und Sa-Pobla-Kartoffel mit Tomate, optional Sobrasada, und 63°-Ei.

Kaltes Mandel-Melonen-Cremesüppchen

Salzforelle

Hummer-Caldereta

Bacalao al pil-pil

Lomo de bacalao confitado a baja temperatura, salsa pil-pil emulsionada con su propia gelatina, aceite de guindilla.

Thunfisch-Tataki

Im Ofen gebackene Dorade

Spanferkel-Lammbraten

Rinderfilet aus Mallorca

Entenbrust mit Feigen

Mallorquinischer Frit

Traditionelles Inselgericht. Lamm, Leber, Kartoffel, Paprika, Fenchel und Chili, in der Eisenpfanne gebraten.

Schwarzes Risotto mit Tintenfischen

Arroz bomba, tinta de sepia, calamares de la lonja de Sóller, alioli suave aparte. Mínimo 2 personas, 25 minutos.

Hummer-Risotto

Bogavante europeo, fumet de pescado de roca, arroz bomba meloso. Mínimo 2 personas, 25 minutos.

Gemischte Paella

Pollo, conejo, gambas, mejillones, calamares y verdura. La de toda la vida. Mínimo 2 personas, 25 minutos.

Schwarze Fideuá

Makkaroni mit Tomatensauce

Hausgemachte Nuggets mit Kartoffeln

Pollo de corral empanado en casa, patatas al horno con romero.

Mini-Hamburger mit Käse