Speisekarte

Croquetas de sobrasada

Mallorquinisches Pa amb Oli

Geröstetes Brot mit Ramellet-Tomate, nativem Olivenöl und Es-Trenc-Salz. Mit Oliven und Inselkäse.

Oktopus-Carpaccio

Hauchdünne Scheiben mit geräuchertem Paprika-Öl, Kapern und konfierter Zitrone.

Anchoas del Cantábrico

Tabla de quesos de Mallorca

Croquetas de bacalao

+1

Mallorquinischer Trampó

Tomate, Zwiebel und grüne Paprika aus Söllers Gärten, optional mit Almadraba-Thunfisch.

Ensalada de burrata y melocotón asado

Tumbet mit Niedrigtemperatur-Ei

Geschichtete Aubergine, Zucchini und Sa-Pobla-Kartoffel mit Tomate, optional Sobrasada, und 63°-Ei.

Crema fría de almendra y melón

Lubina a la sal

Caldereta de langosta

Bacalao al pil-pil

Atún rojo en tataki

Dorada al horno

Cordero lechal asado

Solomillo de ternera mallorquina

Magret de pato con higos

Mallorquinischer Frit

Traditionelles Inselgericht. Lamm, Leber, Kartoffel, Paprika, Fenchel und Chili, in der Eisenpfanne gebraten.

Arroz negro con calamares

Arroz de bogavante

Paella mixta

Fideuá negra

Macarrones con tomate

Nuggets caseros con patatas

Hamburguesa mini con queso