Comida

Croquetas de sobrasada

Pa amb oli mallorquín

Pan moreno tostado con tomate de ramellet, aceite de oliva virgen extra y sal de Es Trenc. Acompañado de aceitunas y queso de la isla.

Carpaccio de pulpo

Láminas finísimas con aceite de pimentón ahumado, alcaparras y limón confitado.

Anchoas del Cantábrico

Filetes de anchoa "00" sobre tosta de mantequilla y aceite de Sóller.

Tabla de quesos de Mallorca

Croquetas de bacalao

+1

Trampó mallorquín

Tomate, cebolla y pimiento verde de la huerta de Sóller, con atún de almadraba opcional.

Ensalada de burrata y melocotón asado

Tumbet con huevo a baja temperatura

Berenjena, calabacín y patata de Sa Pobla en capas, con tomate, sobrasada opcional y huevo a 63°.

Crema fría de almendra y melón

Lubina a la sal

Caldereta de langosta

Bacalao al pil-pil

Lomo de bacalao confitado a baja temperatura, salsa pil-pil emulsionada con su propia gelatina, aceite de guindilla.

Atún rojo en tataki

Dorada al horno

Cordero lechal asado

Solomillo de ternera mallorquina

Magret de pato con higos

Frito mallorquín

Receta tradicional de la isla. Cordero, hígado, patata, pimientos, hinojo y guindilla, salteado en sartén de hierro.

Arroz negro con calamares

Arroz bomba, tinta de sepia, calamares de la lonja de Sóller, alioli suave aparte. Mínimo 2 personas, 25 minutos.

Arroz de bogavante

Bogavante europeo, fumet de pescado de roca, arroz bomba meloso. Mínimo 2 personas, 25 minutos.

Paella mixta

Pollo, conejo, gambas, mejillones, calamares y verdura. La de toda la vida. Mínimo 2 personas, 25 minutos.

Fideuá negra

Macarrones con tomate

Nuggets caseros con patatas

Pollo de corral empanado en casa, patatas al horno con romero.

Hamburguesa mini con queso