Cerveses ALEMANYES

Aecht Schlenkerla Rauchbier 5,1º TOSTADA, Märzen.

50cl. AHUMADA Tipus Märzen és fosca de fermentació baixa, els sabors del sabor fresc del fum s'aconsegueixen amb el fum dels troncs de faig ardents, maltejat a la malta Schlenkerla-Darre abans que es barregi amb llúpols nobles a la cervesa i a la bodega de 700 anys sota Stephansberg madura per convertir-se en una cervesa que sap molt rica. -Schlenkerla és una cerveseria ubicada a la ciutat de Bamberg, en l'estat de Baviera, Alemanya. La cerveseria és famosa per la seva cervesa fumada, que s'elabora seguint mètodes tradicionals utilitzant malt fumada sobre foc de fusta. -La història de Schlenkerla es remunta al segle XIV, quan la família Schlenkerla va establir una cerveseria a Bamberg. No obstant això, la cerveseria actual va ser fundada el 1678. Durant segles, Schlenkerla ha estat una de les cerveseries més populars a Bamberg i s'ha expandit per incloure un restaurant a la mateixa ubicació. -Una de les curiositats de la fàbrica és que la cervesa fumada s'elabora utilitzant malt fumada en lloc de les malt secades a l'aire lliure. El procés d'afumament li dóna a la cervesa un sabor distintiu que és diferent de qualsevol altra cervesa. -Una altra curiositat és que el nom "Schlenkerla" es deriva d'un dialecte local i significa "petita escala coixa". La història darrere del nom és que un membre de la família Schlenkerla tenia una cama coixa i solia pujar una petita escala per accedir a la cerveseria. A més, la ciutat de Bamberg és coneguda per les seves cerveses úniques i té una llarga història en l'elaboració de cervesa. A l'Edat Mitjana, Bamberg tenia més de 60 cerveseries i avui dia continua sent un important centre de producció de cervesa a Alemanya.

Augustiner Bräu Lagerbier Hell 5,2° RUBIA

Erdinger Pikantus 7,3º TOSTADA, Trigo.

50cl. Cervesa de blat -Weizenbock. Erdinger Pikantus és una cervesa de blat fosca i forta amb un contingut d'alcohol del 7,3% vol. És una variant de la clàssica cervesa de blat alemanya Dunkelweizen, que es caracteritza pel seu color fosc i suau sabor a malta. La cervesa Pikantus, d'altra banda, és més robusta i complexa, amb una combinació de sabors a caramel, plàtan i clau d'olor. -Mètode de fabricació Ingredients i llúpols emprats: Erdinger Pikantus es produeix amb aigua de manantial pura de la regió d'Erding a Alemanya, llevat de blat d'alta qualitat i una mescla de maltes de blat i civada. La cervesa s'elabora mitjançant un procés de fermentació alta, el que significa que s'utilitza un llevat que fermenta a una temperatura més alta que els llevats de fermentació baixa. Això li dóna a la cervesa el seu característic sabor i aroma a fruites i espècies. -Lloc, fàbrica que la produeix i la història de la fàbrica: Erdinger Pikantus és produïda per Erdinger Weissbräu, una fàbrica de cervesa alemanya amb més de 130 anys d'història. Fundada el 1886 a la ciutat d'Erding, al sud d'Alemanya, la cerveseria ha passat de generació en generació de la mateixa família i continua sent una empresa familiar fins al dia d'avui. La fàbrica produeix una àmplia varietat de cerveses de blat i s'ha convertit en una de les cerveseries més grans de Baviera. -Curiositats: La cervesa Erdinger Pikantus té algunes curiositats i fets interessants associats a ella. Per exemple, el seu nom significa "picant" en llatí, el que fa referència al seu sabor i aroma únics. A més, aquesta cervesa és considerada per molts amants de la cervesa com una de les millors cerveses de blat fosques d'Alemanya. Pel que fa a la fàbrica de cervesa Erdinger, és interessant saber que l'empresa va ser fundada el 1886 com una petita fàbrica de cervesa a la ciutat d'Erding, a prop de Munic, Alemanya. No obstant això, no va ser fins al 1949 que la cerveseria va començar a produir cervesa de blat. Des de llavors, la fàbrica ha guanyat diversos premis per la seva cervesa de blat, incloent la Erdinger Pikantus. A més, la fàbrica de cervesa Erdinger és una de les cerveseries més grans de Baviera, Alemanya, i produeix una àmplia varietat de cerveses, incloent cerveses de blat, cerveses sense alcohol i cerveses especials com la Pikantus. La fàbrica també ofereix visites guiades per aquells que vulguin aprendre més sobre la història i l'elaboració de la cervesa. Històricament, la cervesa de blat era considerada una beguda d'estiu, però avui en dia es pot gaudir durant tot l'any. La cervesa Erdinger Pikantus és una excel·lent opció per aquells que busquen una cervesa de blat fosca i saborosa. A més, el seu sabor a malta torrada i a plàtan madur fa que sigui una opció perfecta per acompanyar plats de carn i postres. Pel que fa als fets històrics destacables, se sap que la cervesa de blat es remunta al segle XVI a Baviera, Alemanya. Originalment, la cervesa de blat era considerada una beguda per als pobres, però amb el temps es va convertir en una beguda popular a tota Alemanya i Europa. Actualment, la cervesa de blat és una de les cerveses més populars del món i és una part important de la cultura cervesera alemanya.

Tap.6 Schneider Aventinus 8,2° TOSTADA.

50cl. Weizenbock

Tap.9 Schneider Weisse AVENTINUS 12º-TOSTADA Eisbock

33cl Eisbock. Aquesta cervesa s'elabora utilitzant el mètode de congelació, on es congela la cervesa i es retira el gel per concentrar el sabor i la graduació alcohòlica. Aquesta tècnica d'elaboració li atorga una intensitat única i un perfil de sabor distintiu. Aquesta cervesa està feta amb una mescla de malta de blat i civada i es fermenta amb una soca de llevat alemany, el que li dóna un sabor a fruites fosques i espècies. No s'utilitzen llúpols amargs en l'elaboració d'aquesta cervesa.

Weihenstephaner VITUS 7,7º-TRIGO- Weizenbock.

50cl. Cervesa de blat de Sub. estil: Bavarian weizen. -La cervesa alemanya Weihenstephan Vitus Weizenbock és una cervesa de blat d'alta qualitat que ha estat elaborada per la cerveseria Weihenstephan, la cerveseria més antiga del món, des de l'any 1040. La Weihenstephan Vitus Weizenbock és una de les cerveses més populars de la cerveseria i ha estat guardonada amb nombrosos premis internacionals gràcies al seu sabor i aroma únics. -La Weihenstephan Vitus Weizenbock és una cervesa de blat forta d'estil weizenbock, amb un contingut alcohòlic del 7,7% i un IBU de 17. Aquesta cervesa s'elabora seguint la tradició de la cerveseria Weihenstephan, utilitzant només ingredients d'alta qualitat, com malta de blat i civada, llevat i llúpol. Durant la seva elaboració, la cervesa es sotmet a un procés de fermentació acurat i es deixa madurar per desenvolupar el seu sabor i aroma únics. -La Weihenstephan Vitus Weizenbock és una cervesa de blat forta amb un color daurat brillant i un aroma afruitat a plàtan i espècies. En boca, aquesta cervesa té un sabor dolç amb notes de malta de blat i un final lleugerament amarg i sec. El seu cos és suau i aterciopelat, amb una carbonatació suau que la fa fàcil de beure. L'IBU de la Weihenstephan Vitus Weizenbock és de 17, mentre que el seu EBC és de 10. --Curiositats: La Weihenstephan Vitus Weizenbock porta el nom de Sant Vitus, el sant patró de la cerveseria Weihenstephan. A més, la cervesa s'elabora utilitzant el llevat Weihenstephan, un llevat únic que s'ha utilitzat a la cerveseria durant més de mil anys. La cervesa Vitus Weizenbock és una de les cerveses més populars de la cerveseria Weihenstephan i es pot trobar en molts bars i restaurants. -La Weihenstephan Vitus Weizenbock és una cervesa que destaca pel seu sabor intens i complex, però també compta amb una interessant història darrere. En primer lloc, cal destacar que la cerveseria Weihenstephan, fundada l'any 1040, és la cerveseria en funcionament més antiga del món. A més, la cervesa Vitus Weizenbock es fabrica seguint els més alts estàndards de qualitat i utilitzant només els millors ingredients, com la malta de blat i civada i els llúpols seleccionats. --Una curiositat interessant sobre aquesta cervesa és que el seu nom "Vitus" fa referència a Sant Vitus, un sant cristià que se celebra el 15 de juny i que és el patró dels cervesers. D'altra banda, la Weihenstephan Vitus Weizenbock ha estat reconeguda en diverses ocasions per la seva qualitat, guanyant múltiples premis en competicions internacionals de cervesa. -En quant al seu procés d'elaboració, cal destacar que aquesta cervesa s'elabora seguint la tradició alemanya de les cerveses de blat, que consisteix en una fermentació a alta temperatura. Això li confereix el seu característic sabor a fruites madures, plàtan i clau, així com el seu aroma especiat. En quant al seu contingut alcohòlic, aquesta cervesa té una graduació alcohòlica del 7,7%. -Weihenstephan és considerada una cervesa històrica a causa de la seva llarga tradició i el fet que ha estat produïda a la cerveseria Weihenstephan durant més de 1000 anys. A més, aquesta cervesa ha estat mencionada en diverses obres literàries alemanyes, incloent Fausto de Goethe i La mort a Venècia de Thomas Mann. Actualment, la cerveseria Weihenstephan forma part de la Universitat Tècnica de Munic i és un dels centres líders de recerca en el camp de la cervesa i la tecnologia de la malta. -És produïda per la cerveseria Weihenstephan, la qual es troba ubicada a Freising, Alemanya. Aquesta cerveseria és considerada la cerveseria en funcionament continu més antiga del món, ja que es va fundar l'any 1040 per monjos benedictins que elaboraven cervesa al monestir de Weihenstephan. -La cerveseria ha passat per diversos canvis al llarg de la seva història, i actualment és part de la Universitat Tècnica de Munic. L'enfocament principal de la cerveseria és la producció de cerveses de blat, encara que també elabora altres varietats de cervesa. -Weihenstephan s'enorgulleix de la seva herència històrica i utilitza tècniques d'elaboració tradicionals per crear les seves cerveses. Les seves cerveses són elaborades en conformitat amb la llei de puresa de la cervesa alemanya, utilitzant només els millors ingredients naturals, com aigua de manantial local, malt i llúpols selectes.